... lågt glykemiskt index, samt veteproteiner. Den genetiskt modifierad potatisen har till skillnad från vanlig potatis många långa kedjor av glukos i stärkelsemolekylerna.
Forskarna har bland annat använt stärkelsen som en del i ett kompositmaterial. Stärkelsen kan smältas samman med proteiner från vete till ett material som går att göra starkare, styvare eller mer töjbart, skriver SLU i ett pressmeddelande.
Genom att skräddarsy blandningar av växtproteiner och stärkelse molekylärt och biokemiskt kan man designa material för olika användningsområden, till exempel förpackningar och plastfilm.
Studien är finansierad av bland andra Mistra Biotech. /SLU
BREAKING